Πέστο βασιλικού

Αυθεντική σάλτσα pesto alla Genovese. Χρησιμοποιήστε την σε μακαρονάδες, σαλάτες ακόμα και ως ντιπ.

Υλικά

• 100g Βασιλικού Genovese

• 100mL Ελαιόλαδο

• 5g παρμεζάνας

• 5g κουκουνάρι καβουρδισμένο

• 2 - 4 σκελίδες σκόρδο (ανάλογα με το πόσο έντονη θέλετε τη σάλτσα)

• αλάτι

• πιπέρι

Παρασκεύη

Πλένετε καλά τα φύλλα βασιλικού και τα αφήνετε τα να στεγνώσουν. Σε ένα τηγάνι καβουρδίζετε το κουκουνάρι. Τρίβετε την παρμεζάνα και βάζετε όλα τα υλικά στο μπλέντερ ή στο μιξερ. Αλέθετε μέχρι να ομογενοποιηθούν πλήρως όλα τα υλικά και να έχετε μια πηχτή σάλτσα.

Αποθήκευση

Η σάλτσα μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο μέχρι 3 μέρες. Μπορείτε με την σάλτσα που περίσσεψε να φτιάξετε παγάκια και να τα διατηρήσετε στην κατάψυξη (6 μήνες) μέσα σε σακουλάκια τροφίμων ή σιλικόνης.